Мускатный орех – это семя плода мускатного дерева.
В природе мускатное дерево (Myristica fragrans) растет в нескольких тропических регионах, например, в Индии или на островах Индонезии, но в настоящее время его выращивают даже дома, как комнатное декоративное растение. В тропиках мускатное дерево вырастает до высоты около 15 метров и первые плоды образуются на женских деревьях примерно с 7 лет. Семена мускатного дерева являются источником двух популярных специй: мускатного ореха и мускатного цвета. Мускатный орех получают путем измельчения семян, а мускатный цвет — это высушенная оболочка семян, которая имеет ярко-красный цвет, что создает приятный контраст с большими блестящими коричневыми семенами. Каждое из семян содержится в желтом плоде, который при созревании распадается на две части.
Известно, что в Индонезии мускатный орех использовался в кулинарии уже 3500 лет назад, но начиная с 17 века был обнаружен и в других азиатских кухнях. Сегодня это очень популярная специя применяется на кухнях всего мира, в качестве важной пряности. Семя мускатного ореха, или ядро, богато эфирным маслом, которое придает мускатному ореху характерный аромат и вкус как уникальному кулинарному ингредиенту. Вкус у ореха немного терпкий и жгучий, трудно поддается описанию, так как он ни на что не похожий, однако при взаимодействии с различными продуктами он придает новую изюминку блюду.
А в последнее время мускатный орех приобрел популярность как важное растение в традиционной медицине. Исследования доказали, что семена мускатного ореха обладают антиоксидантным и противомикробным действием, положительно влияют на центральную нервную систему. Часто в традиционной и альтернативной медицине орех используется как средство от желудочно-кишечных проблем, таких как метеоризм, колики, расстройство желудка и диарея. Семена мускатного ореха обладают большим терапевтическим потенциалом.
